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Crêpes japonaises aux légumes
Voici l'adaptation végétarienne et sans gluten d'une spécialité japonaise méconnue l'Okonomiyaki. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes épaisses régaleront petits et grands. Ces crêpes sont une adaptation d'une recette de mon livre Plats végétariens pour débutants . Ingrédients Pour 4 personnes 200 g de farine de riz 50 g d'arrow-root 1,5 cuil. à café...
Crêpes Suzette
Les crêpes Suzette sont un dessert classique de la gastronomie française. Nous les avons adapté pour en faire une recette vegan et allégée en sucre. La farine complète de petit épeautre apporte un léger goût de noisette et un moelleux délicieux. Le petit épeautre est une céréale connue pour être très pauvre au gluten. En saison, utilisez des oranges...
Crème d'asperge
Les premières asperges arrivent sur les étals des primeurs. Cette crème d'asperges vertes est très rapide et facile à faire. Vous pouvez la servir aussi bien chaude, à température ambiante ou glacée. Cette recette est issue de mon livre "Cuisiner avec un robot cuiseur". Ingrédients Pour 4 personnes 600 g d’asperges vertes 2 échalotes 2 cuil. à soupe...
Sorbet abricot à la fleur d'oranger
Profitez des fruits d'été en préparant ce sorbet délicieusement onctueux. L'eau de fleur d'oranger apporte une touche orientale qui fera voyager vos papilles.Ingrédients Pour 1 litre 180 g de sucre de canne blond 650 g d'abiricots mûrs dénoyautés 2 cuil. à soupe de jus de citron 1/2 cuil. à café d'eau de fleur d'orangerEtapes Dans unecasserole, faites...
Eton mess
Encore une douceur typiquement anglaise ! L'Eton mess est un dessert classique de printemps alliant de belles fraises juteuses, de la meringue croquante et de la crème fouettée onctueuse. Ici, c'est une version végétalisée que je vous propose grâce à la meringue sans oeuf à base d'aquafaba et de yaourt de coco. Un régal pour les yeux et les papilles !...
Dip aux oignons caramélisés
Une délicieuse recette ultra-simple avec seulement 4 ingrédients que demander de plus !Ingrédients Pour un gros bol 6 oignons jaunes 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de sel 400 g de tofu soyeux 1 bouquet de cibouletteEtapes Epluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à fond épais sur feu moyen....
Crumble pomme cannelle
Le crumble est un dessert parfait: facile, rapide, adaptable à toutes les saisons, versatile... bref parfait vous dis-je.En voici la version la plus classique avec une alliance qui fait toujours ses preuves pomme / cannelle.De plus s'il vous reste un peu de pâte, vous pouvez la congeler pour un dessert express en solo.Ingrédients Pour 4 personnes 4...
Biscuits cacao noisette
Voici une version vegan et sans gluten des biscuits italiens étoilés. Ces biscuits sont simplissime à faire, surtout si vous avez un robot mixeur. C'est LA recette rapide lorsqu'une envie subite de biscuits survient.Le plus difficile sera de trouver le tampon étoiles pour imiter au plus près les biscuits italiens.Ingrédients Pour environ 30 biscuits 80...
Sorbet fraise verveine
Trois ingrédients et une sorbetière pour transformer ces bijoux juteux et sucrés du printemps, un jeu d'enfant!Ingrédients Pour 1 litre de sorbet: 750 g de fraises mûres à point lavées et équeutées 300 g de sucre de canne 250 ml d'eau Une dizaine de feuilles de verveine fraîchesEtape Mixez les fraises afin d'obtenir une purée bien lisse. Versez l'eau,...
Bâtonnets glacés Rose Framboises
L'élégance de l'alliance des parfums de rose et de framboise fait de ces bâtonnets glacés un dessert raffiné qui vous transportera au Moyen-Orient. Quatre ingrédients et dix minutes suffisent pour préparer ces douceurs glacées.Ingrédients Pour environ 8 bâtonnets500 ml de yaourt grec au lait de brebis 25 ml de sirop de sucre de canne 1 cuillère à...
Roulés à la cannelle
Ces délicieuses brioches roulées inspirées des Cinnamon Rolls américains seront un petit déjeuner gourmand irrésistible. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez le servir avec le glaçage vegan crémeux. Ingrédients Pour une quinzaine de roulés 15 cl de lait végétal (amande ou coco par exemple) 500 g de farine d'épeautre T70 40 g de sucre de canne 10...
Mayonnaise sans oeuf
Dans la révolution culinaire végétale que nous fait vivre l'aquafaba, nous avions déjà testé les meringues. Voici la mayonnaise ! Délicieusement soyeuse, elle ne vous fera pas regretter sa version avec oeuf. La technique est la même alors que vous soyez robot ou biscotos tentez l'expérience !Ingrédients Pour un petit bol 3 cuillères à soupe d'aquafaba...
