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Ketchup de betterave
Lorsque l'on dit ketchup, on pense immédiatement à ce condiment sucré à la tomate venu des Etats-Unis. Pourtant à l'origine, ils'agit d'une sauce à base d'anchois, d'huîtres, de noix ou de champignons marinés ou fermentés dérivée du koe-chiap des marins chinois du XVIIéme siècle. Ici nous l'avons adapté avec de la betterave pour une saveur originale mais...
