Condiments et boissons Il y a 5e produits.

  • Lorsque l'on dit ketchup, on pense immédiatement à ce condiment sucré à la tomate venu des Etats-Unis. Pourtant à l'origine, ils'agit d'une sauce à base d'anchois, d'huîtres, de noix ou de champignons marinés ou fermentés dérivée du koe-chiap des marins chinois du XVIIéme siècle.  Ici nous l'avons adapté avec de la betterave pour une saveur originale mais...

  • Dans la révolution culinaire végétale que nous fait vivre l'aquafaba, nous avions déjà testé les meringues. Voici la mayonnaise ! Délicieusement soyeuse, elle ne vous fera pas regretter sa version avec oeuf. La technique est la même alors que vous soyez robot ou biscotos tentez l'expérience !Ingrédients Pour un petit bol 3 cuillères à soupe d'aquafaba...

  • Que l'on ne pas consomme de fromage pour raison de santé ou pour raison éthique, nul besoin de se priver d'une petite touche de fraicheur parfumé aux herbes dans nos salades !  Voici une recette très facile qui remplacera avantageusement le fameux fromage de brebis grec. Le tofu lactofermenté au tamari se trouve en magasin bio. Si vous n'en trouvez pas...

  • Les aliments fermentés reviennent en force ces derniers temps. Quelle bonne nouvelle ! Ils sont bons pour notre santé et pour nos papilles.  Pour varier un peu les plaisirs et trouver un usage original à l'abondance de courgettes de la fin d'été, essayez ces pickles qui apporteront une touche d'originalité vinaigrée à vos burgers.Ingrédients Pour 2...

  • Le Labneh (ou lebné) est un fromage frais très consommé dans la cuisine libanaise, syrienne et palestinienne. Très facile à réaliser, cette version végétale vous permettra d'obtenir une texture riche et onctueuse à servir en version sucrée ou salée selon vos envies.Ingrédients Pour un bol 400 g de yaourt de soja 1/2 cuil. à café de sel finEtapes...