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Houmous avocat coriandre
Un houmous à l'avocat ? Quelle idée ! Le crémeux du fruit vert s'allie parfaitement à celui du pois chiche et permet de remplacer le tahine (purée de sésame). Cinq ingrédients et quelques minutes pour réaliser cette tartinade idéale pour les sandwichs et apéritifs.Ingrédients Pour 1 bol 1 boîte de 400 g de pois chiche 2 gousses d'ail épluchées et germes...
Falafels aux herbes
Ce classique de la cuisine du Moyen Orient est un délice facile et rapide à faire. Pour le rendre un peu plus digeste, nous avons opté pour une cuisson au four plutôt qu'en friture. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ne jetez surtout pas le liquide qui s'y trouve et préparez de surprenantes meringues ! Ingrédients Pour une douzaine de...
Curry d'aubergine, courgette et Tempeh
Connaissez-vous le tempeh ? C'est une spécialité indonésienne à base de soja fermenté. Accommodé dans un curry de légumes c'est un délice. Voici donc une version estivale facile et savoureuse. Servi avec du riz jasmin et beaucoup de coriandre, vous allez vous régaler !Ingrédients 2 courgettes moyennes 2 aubergines moyennes 200 g de Tempeh 400 ml de...
Potimarrons farcis à la persanne
Un dîner de fête peut être végétalien surtout avec d'élégants potimarrons farcis inspirés de la cuisine persanne. Riche et parfumé, ce plat donne une touche d'exotisme et d'originalité à votre repas. Vous trouverez la mélasse de grenade et les baies d'épine-vinette (minuscules baies acides) en épicerie orientale. Ingrédients Pour 6 personnes 6 petits...
Salade asiatique
Une salade croquante et colorée qui met en joie, voilà ce qu'il nous faut ! A déguster avec ces Dim Sum pour un repas dépaysant.Ingrédients Pour 4 accompagnements 200 g de chou frisé 50 g de carotte épluchée 50 g de pousses de haricots mungo (autrement appelées pousses de soja) 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 1 ciboule 1 cuillère à soupe de...
Nouilles de riz à l'asiatique
Ces nouilles de riz noires d'inspiration asiatique se prêtent à d'innombrables déclinaisons. Une version végétarienne sera tout aussi délicieuse. Vous trouverez les nouilles de riz noir de la marque Terrasana en magasin bio. Mais pouvez, bien évidemment, utilisez les nouilles que vous souhaitez. Ingrédients Pour 2 personnes 200 g de pétoncles 200 g de...
Salade lentille, fenouil, betterave, orange
La vinaigrette à l'avocat de notre salade arc-en-ciel serait également un assaisonnement délicieux. Ingrédients Pour 4 personnes 200 g de lentilles Beluga 1 feuille de laurier 3 petites betteraves cuites (au feu de bois, si vous en trouvez) 2 fenouils moyens 2 oranges Huile d'olive 1 Citron 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 1/2...
