Pâte d'amande

Pâte d'amande

Voici une recette de pâte d'amande, sans gluten, sans oeuf, vegan et ultra simple. Elle se prête à toutes les fantaisies.

Pour colorer la pâte d'amande de manière naturelle vous pouvez utiliser du thé Matcha pour le vert, du jus de betterave pour le rose, du curcuma en poudre pour le jaune et du cacao pour le brun.

Ingrédients

Pour 300 g de pâte d'amande

120 g de poudre d'amande

150 g de sucre glace (sans gluten)

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou d'arrow-root

3 cuillères à soupe d'eau

1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Etapes

1. Dans le bol d'un mixeur, placez la poudre d'amande, le sucre glace et la fécule. Pulsez 3/4 fois afin de bien mélanger.
2. Versez l'eau et l'extrait d'amande amère et mixez jusqu'à ce que le mélange s'amalgame.
3. PLacez sur un plan de travail recouvert de papier cuisson et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Filmez et conservez au réfrigérateur maximum 1 mois.