Rochers coco

Rochers coco

Cette douceur classique des Fêtes est ici adaptée en version vegan. Grâce au magique aquafaba à vous les rochers coco végétalisés. Vous pouvez aussi tester les meringues végétales.

N'hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients

Pour une douzaine de rochers

100 g de noix de coco râpée

90 g de sucre de canne blond

40 g d'aquafaba (jus de pois chiche récupéré dans une bocal)

45 g de compote de pomme nature

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre de canne, l'aquafaba et la compote de pomme.
3. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament.
4. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
5. Prélevez une cuillère à soupe de pâte et façonnez un spin ou une boule. Posez sur la plaque de cuisson.
6. Enfournez pendant environ 20 minutes.
7. Laissez refroidir et conservez les rochers coco environ 5 jours dans une boîte hermétique.