Barres céréales et fruits secs

Barres céréales et fruits secs

Voici une variation en mode barres de céréales énergétiques du pain aux graines révolutionnaire. Idéales pour les petits déjeuners pressés, les goûters de sportifs et les collations de randonnée, ces barres céréales et fruits secs sont sans sucre ajouté. Une raison de plus de s'en régaler !

Ingrédients

Pour une trentaine de barres

250 g de flocons d'avoine (certifiés sans gluten en cas d'intolérance) ou des flocons de sarrasin (pour une version paleo)

80 g de cranberries séchées (ou de raisin secs)

80 g de pépites de chocolat noir 

PRENEZ GARDE A LIRE ATTENTIVEMENT LA COMPOSITION, AFIN QU'ELLES NE CONTIENNENT PAS D'ALLERGENES OU DU GLUTEN

100 g d'amandes ou de noisettes grossièrement hâchées au choix (ou moitié / moitié)

100 g de graines de lin

30 g de psyllium

5 cl d'huile de coco fondue

60 cl de jus de pomme

Etapes

1. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les cranberries, les pépites de chocolat, les graines de de lin, les amandes ou noisettes et le psyllium.
2. Ajoutez l'huile de coco et le jus de pomme. Remuez jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse.
3. Chemisez de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Versez-y la pâte dessus et formez une couche uniforme à l'aide d'une spatule.
4. Couvrez d'un torchon. Laissez reposer 1 heure minimum. Vous pouvez également le laisser durant une nuit à température ambiante.
5. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez la plaque pendant environ 1h, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
6. Démoulez sur une planche et laissez refroidir complètement pendant minimum 45 minutes puis détaillez en une trentaine de barres.