Pain aux graines

Pain aux graines

Cette recette révolutionnaire de pain sans gluten, sans levure, sans farine ... Mais ultra facile et délicieux est une adaptation du "Life Changing Loaf of Bread" de la créatrice culinaire Sarah Britton du blog My New Roots.

De nombreuses variations circulent sur internet alors n'hésitez pas à vous approprier la recette et à créer votre version. Ce pain fait de merveilleux toasts très nutritifs.

Ingrédients

Pour un moule à cake moyen

250 g de flocons d'avoine (certifiés sans gluten en cas d'intolérance) ou des flocons de sarrasin pour une version paleo

80 g de graines de tournesol

80 g de graines de courge

100 g d'amandes ou de noisettes grossièrement hâchées au choix (ou moitié / moitié)

100 g de graines de lin

25 g de graines de chia

30 g de psyllium

2 cuillères à café de sel fin

5 cl d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sirop d'érable / agave

60 cl d'eau

Etapes

1. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les graines de tournesol, de courge, de lin et de chia, les amandes ou noisettes, le psyllium et le sel.
2. Ajoutez l'huile d'olive, le sirop d'érable et l'eau. remuez jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse.
3. Chemisez de papier sulfurisé une moule à cake. Versez-y la pâte à "pain".
4. Couvrez d'un torchon. Laissez reposer 1 heure minimum. Vous pouvez également le laisser durant une nuit à température ambiante.
5. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le pain pendant 1h. Démoulez et remettre au four 30 minutes. Le pain est cuit lorsqu'il est d'une belle couleur brune et sonne creux. Laissez refroidir complètement pendant minimum 2 heures.