Riz au lait de coco

Riz au lait de coco

Nouveau

Le riz au lait est un classique dont on ne se lasse pas. Le crémeux du lait de coco apporte une touche d'exotisme irrésistible.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 l de lait de coco

100 g de sucre de coco

100 g de riz rond (Camargues, Arborio, Carnaroli ...)

1 gousse de vanille 

1 pomme (facultatif)

1 cuillère à soupe de pistaches (facultatif)

Etapes

  1. Portez à ébullition de l'eau dans une casserole et plongez-y le riz pendant une minute afin de le blanchir. Egouttez.
  2. Dans la casserole, versez le lait de coco, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée puis portez à frémissement. 
  3. Versez le riz et laissez cuire environ 30 minutes en mélangeant régulièrement. Le riz doit absorber une grande quantité de liquide mais pas la totalité. 
  4. Lorsque le riz est bien moelleux, stoppez la cuisson et versez dans des ramequins.
  5. Servez avec des tranches fines de pommes et parsemez de pistaches hachées.

Tags:
  • sans produit laitier
  • vegan
  • sans lactose
  • lait de coco
  • riz
  • vanille
  • riz au lait

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    SaisonAutomne, Hiver, Printemps
    AutresKid-Friendly, Vegan, Végétarien
    Sanssans arachide, sans crustacés, sans fruits à coques, sans gluten, sans noix, sans oeuf, sans poisson, sans produit laitier, sans soja
    Note 
    29/06/2016

    moitié lait de coco-moitié eau

    bonjour! je conseille de ne mettre que la moitié de lait de coco (en fait, une boîte de 400ml est parfaite)
    le goût et le moelleux seront bien là, mais moins de graisses... (le lait de coco est presque aussi gras que de la crème fraîche/fleurette... ça fait beaucoup!)

    et je remplace aussi le sucre par une banane en morceaux, des raisins secs, des abricots secs... un délice!

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      Riz au lait de coco

      Le riz au lait est un classique dont on ne se lasse pas. Le crémeux du lait de coco apporte une touche d'exotisme irrésistible.

      Ingrédients

      Pour 4 personnes

      1 l de lait de coco

      100 g de sucre de coco

      100 g de riz rond (Camargues, Arborio, Carnaroli ...)

      1 gousse de vanille 

      1 pomme (facultatif)

      1 cuillère à soupe de pistaches (facultatif)

      Etapes

      1. Portez à ébullition de l'eau dans une casserole et plongez-y le riz pendant une minute afin de le blanchir. Egouttez.
      2. Dans la casserole, versez le lait de coco, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée puis portez à frémissement. 
      3. Versez le riz et laissez cuire environ 30 minutes en mélangeant régulièrement. Le riz doit absorber une grande quantité de liquide mais pas la totalité. 
      4. Lorsque le riz est bien moelleux, stoppez la cuisson et versez dans des ramequins.
      5. Servez avec des tranches fines de pommes et parsemez de pistaches hachées.

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