Millionaire Shortbread ou Twix maison

Millionaire Shortbread ou Twix maison

Mise en garde préventive : Recette hautement addictive !

Les Millionaires Shortbread sont un délice anglais qui ne vous fera pas devenir riche mais vous régalera à coup sûr. Cette sorte de Twix maison est délicieusement saine, notamment par l'utilisation de sucres naturels. Vous ne pourrez plus vous passer du caramel de datte !

La recette du shortbread (sablé anglais) est également délicieuse telle quelle. 

Ingrédients

Pour une vingtaine de carrés

La pâte sablé

125 g d'amande en poudre

40 g de farine de coco

25 g d'arrow root

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

2 cuillères à soupe d'huile de coco à température ambiante

Le caramel de datte

150 g de dattes dénoyautées moelleuses (Medjool)

1/4 de cuillère à café de fleur de sel

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à soupe d'huile de coco

2 cuillères à soupe d'eau

La couverture chocolat

70 g de chocolat noir

1/2 cuillère à soupe d'huile de coco

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine de coco, l'arrow root et le sel. Ajoutez le sirop d'érable et l'huile de coco. Mélangez avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse.
2. Foncez un moule carré de petite taille recouvert de papier sulfurisé avec la pâte en l'étalant uniformément avec la paume de la main.
3. Enfournez environ 20 minutes. Le sablé doit être doré. Réservez.
4. Pendant ce temps, à l'aide d'un mixeur, réduisez en purée les dattes avec la fleur de sel, la vanille, l'huile de coco et l'eau. Le caramel doit être pâteux et bien lisse. Etalez-le uniformément sur le sablé.
5. Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie. Puis versez-le sur le sablé recouvert de caramel de datte. 
6. Placez le moule au réfrigérateur minimum 1 heure afin que le chocolat fige. Puis démoulez le millionaire shortbread et coupez-le en carrés ou en barres. 
7. Ces millionaire shortbreads se conservent 2/3 jours dans une boîte hermétique.