Petits pains sans gluten

Petits pains sans gluten

Des petits pains moelleux, faciles, rapides et sans gluten voilà ce qu'ils nous faut ! Cette recette peut se décliner avec d'autres farines (riz, maïs, teff ...). 

Ces petits pains font des buns pour burgers parfaits. Vous pouvez les congeler coupé en deux et les passer au grille-pain pour les réchauffer.

Ingrédients

Pour 6 petits pains

100 g de poudre d'amande

75 g de farine de quinoa

25 g d'arrow-root

50 g de graines de lin moulues

1 cuil. à soupe de psyllium

11 g de poudre à lever sans gluten

1/2 cuil. à café de sel

30 cl de lait végétal au choix (soja, riz, amande)

1 cuil. à soupe de graines de pavot ou de sésame (facultatif)

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine de quinoa, l'arrow-root, les graines de lin moulues, le psyllium, la poudre à lever et le sel.
3. Versez le lait en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte collante et homogène. Laissez reposer 5 minutes.
4. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Avec des mains humidifiées, formez 6 petits pains et posez-les sur la plaque de cuisson.
5. Saupoudrez les petits pains de graines de pavot ou de sésame.
6. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ. Les petits pains doivent bien dorés.
7. Les petits pains sont meilleurs le jour même mais se congèlent très bien.