Sorbet abricot à la fleur d'oranger

Sorbet abricot à la fleur d'oranger

Profitez des fruits d'été en préparant ce sorbet délicieusement onctueux. L'eau de fleur d'oranger apporte une touche orientale qui fera voyager vos papilles.

Ingrédients

Pour 1 litre

180 g de sucre de canne blond

650 g d'abiricots mûrs dénoyautés

2 cuil. à soupe de jus de citron

1/2 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger

Etapes

1. Dans unecasserole, faites dissoudre le sucre dans 30 cl d'eau sur feu doux, puis portez à ébullition.
2. Plongez-y les abricots et laissez-les pocher 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Réduisez la préparation en une purée lisse à l'aide d'un mixeur. Puis filtrez-la. Incorporez le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.
4. Réfrigérez jusqu'à ce que la purée d'abricots soit frappée.
5. Versez le tout dans la sorbetière et faites-le congeler selon les instructions du fabriquant. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la purée dans un plat en métal peu profond et placez celui-ci au congélateur. Fouettez le mélange toute les 2 H environ, jusqu'à ce qu'il soit gelé et crémeu