Moelleux Cerise Amande

Moelleux Cerise Amande

Voici un moelleux cerise amande idéal pour votre garden tea time à l'ombre des cerisiers. L'alliance de l'amande, des cerises et de l'huile d'olive est fantastique !

Facile et délicieux, il peut se décliner avec d'autres fruits en fonction de la saison.

Ingrédients

100 g de farine de riz complète

60 g de poudre d'amande

40 g de fécule de tapioca

80 g de sucre de canne

2 cuillères à café de poudre à lever

2 œufs

150 ml d'huile d'olive

1 cuillère à café d'extrait de vanille

300 g de cerises dénoyautées

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de riz complète, la poudre d'amande, la fécule de tapioca, le sucre de canne et la poudre à lever.
3. Dans un verre doseur mélangez l'huile d'olive, les oeufs battus et l'extrait de vanille. Incorporez ce mélange humide au mélange sec jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Ajoutez les cerises.
4. Versez la pâte dans un moule à gâteau huilé et mettez au four environ 35 minutes. La pointe d'un couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche.
5. Servez à température ambiante. Ce moelleux se conserve 2/3 jours au réfrigérateur bien emballé.