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Patates douces farcies
Une recette simple et réconfortante prête en un tour de main. Evidemment la farce à la quinoa peut aussi être servie seule. Cette recette est extraite de mon premier livre Plats végétariens pour débutants. Ingrédients Pour 4 personnes 4 patates douces moyennes 50 g de quinoa 4 cuil. à café de pesto 6 tomates confites 50 g de raisins secs 30 g d’olives...
Labneh végétal
Le Labneh (ou lebné) est un fromage frais très consommé dans la cuisine libanaise, syrienne et palestinienne. Très facile à réaliser, cette version végétale vous permettra d'obtenir une texture riche et onctueuse à servir en version sucrée ou salée selon vos envies.Ingrédients Pour un bol 400 g de yaourt de soja 1/2 cuil. à café de sel finEtapes...
Buddha Bowl patates douces teriyaki et...
Le Buddha Bowl est l'une des dernières tendances food du web. Mais qu'est-ce donc ? Il s'agit d'une assiette complète composée de légumes, céréales, légumineuses et oléagineux crus et cuits. Bref, un déjeuner joli, gourmand et sain ! Voici une version hivernale avec de délicieuses patates douces teriyaki. La sauce pourra vous servir avec du tofu. Un...
Crêpes japonaises aux légumes
Voici l'adaptation végétarienne et sans gluten d'une spécialité japonaise méconnue l'Okonomiyaki. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes épaisses régaleront petits et grands. Ces crêpes sont une adaptation d'une recette de mon livre Plats végétariens pour débutants . Ingrédients Pour 4 personnes 200 g de farine de riz 50 g d'arrow-root 1,5 cuil. à café...
Tarte aux pommes
La tarte aux pommes est le dessert classique et universellement apprécié par excellence. Celle-ci a une pâte biscuitée délicieuse qui s'accomodera des fruits de saison. Et pour une touche croustille-gourmande, elle est parsemée de noix caramélisées. Un délice ! Les proportions sont ici données pour une petite tarte. Ingrédients Pour la pâte: 100 g de...
Quinoa à la mexicaine
Un plat de semaine aux saveurs exotiques idéal, rapide et savoureux. Vous pouvez remplacer le quinoa par la même quantité de riz long. Cette recette est extraite de mon second livre Cuisiner avec un robot cuiseurIngrédients Pour 4 personnes 250 g de quinoa 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 400 g de pulpe de tomate 400 g de...
Pad Thaï cru
Le Pad Thaï est, comme son nom l'indique, une spécialité culinaire thaïlandaise à base de nouilles et de légumes. Ici, ce sont les légumes qui sont transformé en nouilles et servis avec une sauce onctueuse au beurre de cacahuète. Une recette rapide et délicieuse.Ingrédients Pour 2 personnes 1 courgette moyenne bien ferme 2 carottes 250 g d'edamanes...
Salade tomate, pastèque, framboise
Parfois les recettes naissent d'heureux hasards. C'est le cas de cette salade insolite mais délicieuse. Ingrédients Pour 4 personnes 1 belle tranche de pastèque 1 grosse tomate 150 g de framboises 1 cuil. à soupe d'aneth 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 pincée de fleur de selEtapes Retirez la peau de la tranche de...
Sorbet abricot à la fleur d'oranger
Profitez des fruits d'été en préparant ce sorbet délicieusement onctueux. L'eau de fleur d'oranger apporte une touche orientale qui fera voyager vos papilles.Ingrédients Pour 1 litre 180 g de sucre de canne blond 650 g d'abiricots mûrs dénoyautés 2 cuil. à soupe de jus de citron 1/2 cuil. à café d'eau de fleur d'orangerEtapes Dans unecasserole, faites...
Limonade à la groseille
Une boisson acidulée, fruitée et rafraissante pas trop sucrée ça vous tente ? Cette limonade à la groseille est simple et rapide à préparer.Ingrédients Pour 2 grands verres 100 g de groseilles Le jus d'un citron 80 cl d'eau fraîche 1 cuil. à soupe de sirop d'agave (ou plus selon goût)Etapes Dans un blender, placez les groseilles, le jus de citron...
"Fromage" frais aneth, cranberries
Le Labneh (ou lebné) est un fromage frais très consommé dans la cuisine libanaise, syrienne et palestinienne. Très facile à réaliser, cette version végétale vous permettra d'obtenir une texture riche et onctueuse. Ici il est agrémenté d'aneth et de cranberries séchées pour un fromage à tartiner délicieusement original. Ingrédients 400 g de yaourt de soja...
Fudge chocolat, fruits secs et beurre de coco
Le fudge est une confiserie typiquement britannique. Voici une version pleine de bons et sains ingrédients. Attention, le beurre de coco ne doit pas être confondu avec l'huile de coco.Ingrédients 150 g de beurre de coco 200 g de chocolat noir pâtissier 50 g de noisettes hachées 50 g de pistaches hachées 50 g de granola 50 g d'abricots secs émincés...
