Buddha Bowl patates douces teriyaki et chou romanesco

Buddha Bowl patates douces teriyaki et chou romanesco

Le Buddha Bowl est l'une des dernières tendances food du web. Mais qu'est-ce donc ? Il s'agit d'une assiette complète composée de légumes, céréales, légumineuses et oléagineux crus et cuits. Bref, un déjeuner joli, gourmand et sain !

Voici une version hivernale avec de délicieuses patates douces teriyaki. La sauce pourra vous servir avec du tofu. Un délice !

Ingrédients

Pour 4 personnes

16 cl de sauce soja

16 cl de vin doux

1 cuil. à soupe de sucre

1 cuil. à soupe de fécule de maïs

4 patates douces moyennes

1 tête de chou romanesco

300 g de riz cuit

Etapes

1. Préparez la sauce teriyaki : dans une patite casserole, faites chauffer la sauce soja, le vin doux, le sucre et la fécule de maïs, sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez.
2. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et coupez les patates douces en dés de taille moyenne. PLacez-les dans un grand plat à gratin, versez la sauce teriyaki dessus et bien enrobés les dés de patates douces.
3. Enfournez et laissez cuire 45 minutes en remuant de temps en temps. Les dés de patate douce doivent être tendres et dorés.
4. Coupez les fleurettes du chou romesco et faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
5. Répartissez dans 4 assiettes creuses, le riz, les patates douces teriyaki, le cou romanesco et parsemez d'herbes hachées et de gomasio.