Polenta crémeuse avec Cima di Rape et champignons, sauce shiro miso

Polenta crémeuse avec Cima di Rape et champignons, sauce shiro miso

Malgré un intitulé un peu long, voici ne assiette complète et colorée où les influences italiennes et japonaises se marient pour offrir un déjeuner rapide et délicieux.

Cette recette est également l'occasion de goûter deux ingrédients avec lesquels vous êtes peut-être peu familiés : le brocoli rave (Cima di Rape) et le shiro miso.

Le premier, très commun en Italie et dans le Sud de la France, est un "chou"-feuilles qui n'est pas sans rappeler le kale. Légèrement amer et piquant, il s'allie particulièrement bien à la rondeur de la polenta.

Le shiro miso est une pâte de soja fermentée qui fait merveille en assaisonnement.

Essayez et dites-nous ce que vous en pensez !

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 bouquet de Cima di Rape (Brocoli rave)

2 gousses d'ail écrasées

250 g de champignons de Paris

1 cuillère à café de feuilles de thym

100 g de polenta

1 litre de bouillon de légumes Vérifiez que celui-ci ne contient pas d'allergènes !

2+4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de shiro miso

1 cuillère à soupe de jus de citron

Etapes

1. Nettoyez les feuilles de brocoli rave et coupez les tiges épaisses. Puis faites les cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Réservez.
2. Dans un bol, préparez la sauce en fouettant vigoureusement 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le shiro miso et le jus de citron.
3. Nettoyez et coupez en quartiers les champignons.
4. Dans une poêle, faitres chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'ail, le thym et les champignons. Ajoutez les feuilles de  brocoli rave et faites sauter quelues minutes. Réservez au chaud.
5. Pendant ce temps dans une casserole à fond épais, faites chauffer le bouillon de légumes. Lorsque le bouillon frémis, versez en pluie la polenta et faites cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant sans arrêt. 
6. Lorsque la polenta est cuite ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez. 
7. Versez la polenta dans deux assiettes. Disposez dessus le brocoli rave et les champignons. Nappez de sauce au shiro miso. Dégustez bien chaud.