Gratin crémeux de potiron

Gratin crémeux de potiron

Les gratins de légumes, en plat principal ou en accompagnement, sont appréciés par petits et grands. Ce gratin de potiron est très crémeux. Vous pouvez utiliser la recette de béchamel végétal avec d'autres légumes.

Ingrédients

Pour 4 personnes

650 g de purée de potiron

2 blancs de poireaux

2 branches de thym

2 cuillères à soupe de chapelure sans gluten

Béchamel végétale

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe bombée d'arrow-root

20 cl de lait végétal (riz, amande ou soja)

Sel, poivre, noix de muscade

Etapes

1. Emincez finement les blancs de poireaux et faites les fondre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le thym ébranché. Réservez.
2. Préparez la béchamel : dans une casserole, sur feu moyen, versez l'huile d'olive et l'arrow-root en fouettant. Versez le lait végétal sans cesser de fouetter jusqu'à que le mélange épaississe. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
3. Préchauffez le four à 160°C.
4. Dans un saladier, mélangez la purée de potiron, les blancs de poireaux et la béchamel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez dans un plat à gratin et parsemez de chapelure.
5. Enfournez environ 30 minutes et servez bien chaud.