Gaufres à la pomme de terre

Gaufres à la pomme de terre

Des gaufres salées à la purée de pomme de terre, quelle délicieuse idée !

Servies avec une salade verte, ces gaufres régaleront petits et grands.

Si vous n'avez pas d'appareil à gaufres vous pouvez cuire la pâte dans une poêle bien chaude légèrement huilée. Vous obtiendrez ainsi des pancakes salés.

Ingrédients

Pour 12 gaufres

500 g de pommes de terre à purée

10 cl de lait de soja ou de riz

5 cl d'huile

2 oeufs

50 g de farine de riz complète

1 cuil. à café de poudre à lever sans gluten

1 cuil. à café de sel

1/2 cuil. à café de poivre

Etapes

1. Lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25 minutes. Epluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée.
2. Dans un saladier, mélangez la purée de pomme de terre, le lait de sojo ou de riz, l'huile et les oeufs légèrement battus.
3. Dans un bol, mélangez la farine de riz complète, la poudre à lever, le sel et le poivre.
4. Incorporez le mélange produits secs au premier jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et homogène.
5. Faites chauffer l'appareil à gaufre puis huilez-le généreusement. Versez une cuil. à soupe de pâte à gaufre dans chaque empreinte et fermez l'appareil.
6. Laissez cuire environ 8 minutes. Les gaufres doivent être bien dorées et croustillantes.
7. Servez immédiatement avec du yaourt de soja assaisonné de sel et de poivre.