Burgers Tex-Mex

Burgers Tex-Mex

Voici des burgers vegan d'inspiration Tex-Mex qui raviront vos papilles en quête d'exotisme.

Très faciles et rapides à préparer, vous pouvez également doubler les proportions et les congeler pour une futur envie d'évasion culinaire.

Pour des buns sans gluten, moelleux et faciles, tentez cette recette de petits pains.

Ingrédients

Pour 6 burgers

1 boîte de haricots rouges (400 g) 

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à café de coriandre moulue

1 cuil. à café d'origan séché

1/2 cuil. à café de cumin

1/2 cuil. à café de paprika

1/2 cuil. à café de sel

200 g de quinoa cuit

6 feuilles de laitue

1 tomate

2 avocats

1 poignée de feuilles de coriandre

Piment séché

Etapes

1. Epluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle que feu moyen. Faites y revenir l'oignonet l'ail environ 5 minutes.
2. Egouttez et rincez les haricots rouges. Placez-les dans le bol d'un robot mixeur. Ajouter l'oignon et l'ail rissolés, la coriandre moulue, l'origan, le cumin, le paprika et le sel. Mixez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. 
3. Versez la préparation aux haricots rouges dans un saladier et ajouter le quinoa. Mélangez bien. Avec les mains légèrement mouillées, formez 6 galettes et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites chauffer, à nouveau, la poêle avec la cuil. à soupe d'huile d'olive restante et faites-y cuire 3 minutes de chaque côté les burgers.
5. Pendant ce temps, coupez en rondelles la tomate et l'avocat en tranches. Servez avec des buns toastés, les rondelles de tomate, l'avocat, les feuilles de coriandre et une pincée de piment.