Hachis parmentier lentille, patate douce

Hachis parmentier lentille, patate douce

L'automne est là! Voici donc un plat réconfortant et coloré : un hachis parmentier de lentilles bien parfumées surmontées d'une purée de patates douces crémeuses.

Pour une version plus classique, vous pouvez remplacer les patates douces par des pommes de terre ou bine mélanger les deux.

Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de lentilles beluga

1 feuille de laurier

1 kg de patates douces

1 échalote

1 cuil. à café de gingembre râpé

2 cuil. à café de curry en poudre

3 cuil. à café de sel

1 cuil. à café de poivre

25 cl de lait de coco

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante à laquelle vous ajoutez la feuille de laurier. Egouttez et réservez.
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez en gros cubes les patates douces. Faites-les cuire à la vapeur.
4. Ecrasez les patates douces te ajoutez le lait de coco et 1 cuil. à café de sel.
5. Epluchez et émincez finement l'échalote. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle sur feu moyen. Faites-y revenir l'échalote émincée, le gingembre râpé et le curry pendant 5 minutes. Mélangez cette préparation aux lentilles cuites et ajoutez 1 cuil. à café de sel et de poivre.
6. Huilez un plat une gratin et versez-y les lentilles. Recouvrez celles-ci d'une couche uniforme de purée de patates douces. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.
7. Servez bien chaud avec une salade verte croquante.