Biscuits cacao noisette

Biscuits cacao noisette

Voici une version vegan et sans gluten des biscuits italiens étoilés. Ces biscuits sont simplissime à faire, surtout si vous avez un robot mixeur. C'est LA recette rapide lorsqu'une envie subite de biscuits survient.
Le plus difficile sera de trouver le tampon étoiles pour imiter au plus près les biscuits italiens.

Ingrédients

Pour environ 30 biscuits

80 g de farine de riz complète

60 g de fécule de pomme de terre

60 g de sucre glace (veillez à ce qu'il ne contienne pas d'amidon de blé)

25 g de cacao pâtissier en poudre

1/4 de cuillère à café de sel fin

160 g de purée de noisette

Huile de noisette si nécessaire

1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Étapes

1. Dans le bol d'un robot mixeur, placez la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le sucre glace, le cacao en poudre, le sel, la purée de noisette et l'extrait de vanille.
2. Faites tourner votre robot jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Si celle-ci est trop sèche ajoutez un filet d'huile de noisette.
3. Préchauffez votre four à 150°C.
4. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin d'obtenir une épaisseur de 0,5 cm.
5. Découpez la pâte avec les formes de votre choix. Et placez les biscuits sur une plaque de cuisson.
6. Enfournez environ 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
7. Ces biscuits se conservent 2/3 jours dans une boite hermétiquement fermée. Mais il y a fort à parier que ce ne sera pas nécessaire.