Cookies choco coco raisins secs

Cookies choco coco raisins secs

Tout le monde aime les cookies ! Ceux-ci sont délicieux et très faciles à faire. Nous vous proposons même une version vegan ! 

Vous pouvez omettre les raisins secs et les remplacer par d'autres fruits secs.

Ingrédients

Pour une douzaine de gros cookies

100 g de sucre de canne

35 g de farine de riz complète

25 g de farine de sarrasin

15 g d'arrow-root

25 g de flocons de millet

1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

1 cuillère à café de bicarbonate

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

75 g de pépites de chocolat noir

50 g de raisins secs

15 g de noix de coco

1 oeuf ou 100 g de purée de banane ou de compote de pomme pour une version vegan

50 g de margarine Prenez garde à ce qu'elle ne contienne pas d'allergène.

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez, le sucre de canne, la farine de riz complète, la farine de sarrasin, l'arrow-root, les flocons de millet, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel, la vanille en poudre, les pépites de chocolat noir, les raisins secs et la noix de coco.
3. Incorporez, au choix, l'oeuf et la margarine ou la purée de banane et la margarine.
4. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Déposez une cuillère à soupe de pâte à cookies. Espacez-les bien car ils vont s'étaler à la cuisson.
5. Faites cuire environ 10 minutes et laissez refroidir sur la plaque avant de les manger.
6. Ces cookies se conservent 3 jours dans une boite hermétique.