Galette aux tomates

Galette aux tomates

Une galette de tomates avec une pâte à la farine de maïs bien croustillante, voici une recette facile et idéale pour les grandes tablées d'été.

Vous pouvez utiliser la pâte avec d'autres garnitures au grès des saisons et de vos envies.

Ingrédients

150 g de farine de maïs

60 g de farine de riz complet

50 g de fécule de pomme de terre

1 cuil. à café de sel

1/2 cuil. à café de poivre

5 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 oeufs

4 belles tomates

1 cuil. à soupe de moutarde

1 cuil. à café de vinaigre balsamique

1/2 cuil. à café de sel

Thym frais

Etapes

1. Dans le bol d'un robot mixeur, placez la farine de maïs, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre. Faites tourner quelques secondes.
2. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive. Mixez à nouveau quelques secondes. Versez environ 4 cuil. à soupe d'eau froide. Mixez jusqu'à ce que la pâte s'agglomère.
3. Formez une boule avec la pâte. Filmez-la et réservez au réfrigérateur.
4. Faites chauffer le four à 200°C. Lavez et coupez les tomates en tranches fines. Réservez.
5. Dans un bol, mélangez la moutarde et le vianigre balsamique.
6. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte puis plcez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etalez dessus la moutarde au vinaigre et répartissez les tranches de tomates. Salez et poivrez. Saupoudez de thym. Puis enfournez pendant 30 minutes.
7. Servez la galette tiède ou froide avec une salade verte croustillante.